Ingredientes
Para 4 personas
- Porotos Negros CADEA 200 g
- Laurel hoja 1
- Chile o ají molido 5 g
- Aceite de girasol
- Sal
- Tortillas de trigo 4
- Queso cremoso 120 g
Cómo hacer quesadillas de porotos negros CADEA refritos y queso cremoso
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 1 h
Elaboración: 15 m
Cocción: 45 m
Preparación
- Se aconseja dejar en remojo la noche anterior los porotos a fin de cocinar menos tiempo. Cocinar en abundante agua los Porotos Negros CADEA con una hoja de laurel. Una vez logrado el punto de cocción deseado, escurrimos los mismos, reservando el agua de cocción. Este lo vamos a necesitar más adelante.
- Calentamos el aceite en una cacerola, le agregamos el chile o ají molido y, acto seguido, incorporamos el poroto negro y sazonamos. Removemos al tiempo que aplastamos con un tenedor. Incorporamos parte del líquido reservado hasta obtener un puré suave y cremoso, pero compacto.
- Listos los porotos refritos, ya no queda más que hacer, y calentar las quesadillas. Para ello, cubrimos la base de cuatro tortillas de trigo con porotos refritos y, sobre estos, colocamos trozos del queso que hayamos elegido. Tapamos con otra tortilla de trigo y calentamos, a fuego medio, en una sartén amplia. Volteamos para que se tueste por los dos lados y servimos, porcionadas, inmediatamente.
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