Ingredientes:
- tazas de pan duro cortado en cubos (aproximadamente 8-10 rebanadas)
- 1 taza de pasas
- 2 tazas de leche
- 3/4 taza de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de almidón de maíz CADEA
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Manteca para el molde
Instrucciones:
- Precalentar el horno y preparar el molde:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Unta ligeramente un molde para hornear tipo budinera con manteca y reserva.
- Remojar las pasas y el pan:
- En un tazón grande, coloca los cubos de pan y las pasas. Vierte la leche sobre el pan y las pasas, asegurándote de que todo esté bien empapado. Deja reposar durante 15-20 minutos para que el pan absorba la leche.
- Preparar la mezcla de huevo y azúcar:
- En otro tazón, bate los huevos junto con el azúcar, el extracto de vainilla, el almidón de maíz, la canela y la sal hasta que estén bien integrados.
- Mezclar todo:
- Vierte la mezcla de huevo y azúcar sobre el pan y las pasas remojados en leche. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
- Hornear el budín:
- Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Golpea suavemente el molde sobre la mesada para eliminar cualquier burbuja de aire atrapada.
- Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el budín esté dorado en la parte superior y firme al tacto.
- Enfriar y servir:
- Una vez horneado, retira el budín del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.
- Sirve el budín de pan con pasas caliente o a temperatura ambiente, cortado en rebanadas. Puedes acompañarlo con crema batida, salsa de caramelo o una bola de helado de vainilla si lo deseas.
Espero que disfrutes preparando y degustando esta receta. ¡Buen provecho!
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